初めまして。オーナーの松田と申します。

私は飲食業界に30年以上携わり、沢山の方々と出会い、その縁を深めて参りました。そんな中でも、私の価値観やライフスタイルを大きく揺るがしたのが「オーガニック」との出会いです。

元々お酒好きだった私は、次第に自分の好みやその日の気分、またそれぞれの料理に合わせた酒類を求めて全国各地を渡り歩くようになりました。

それは酒蔵やワイナリーなどに止まらず、農家や養豚場など幅広い生産者の方々と出逢い、話しをするきっかけにもなりました。

すると、生産過程の向上やコストダウンのためには添加物や化学物質を使用せざるえないこと、そうした現状がじわじわと日本を蝕み、今や田んぼの水に虫も住めなくなっているという現実を目の当たりにしました。

普段何気なく口にしている食べものが、いかに自らの身体に影響を及ぼすかを、よく考えないといけないと思うようになりました。 自分はもちろん、家族や大切な人の健康を守るために食を変えたいと強く思ったのです。

そして、「これからの日本を担う皆さんにも是非この現実を知ってもらいたい」、「安心・安全な食事を食べて、心身ともに元気になってもらいたい」と心から願い、「Bio Sake Dining RingRing」のオープンを決意しました。

生産者の方々の想い、自然の素晴らしさを皆さんに味わっていただきたいという願いを込めました。

ビオ サケ ダイニング リンリンは、こだわり抜いた自然の食材で作った美味しい料理とお酒を用意してお待ちしております。