bio sake dining RingRing（リンリン） | 渋谷神泉オーガニックなご飯と日本酒バー

渋谷・道玄坂・神泉のオーガニック日本酒バー

080-6542-1892 17:00～LAST/ 日曜定休

身体にやさしいメニューを
揃えてお待ちしています

オーガニックの素材にこだわったシンプルな料理と
豊富なお酒をお楽しみください。

お腹と心を存分に満たすお食事のご利用はもちろん、夕食前にふらりと立ち寄っての一杯や会食やデート後の二軒目使いなど、どんな時間帯にも万全の準備を持ってお客様をお待ちしています。

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オーガニックに拘ったお酒とご飯、ご堪能ください。

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当店は渋谷マークシティから徒歩１分という好立地にありながら、道玄坂の喧騒をかき分けた地下にひっそりと佇む、大人のための隠れ家です。

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News
お知らせ

biosakediningringring

22日(火)から営業しまーす♫

発注済ませて包丁研いでまな板洗って、、、
食材ないと何もできないなぁー
とリハビリ開始しました😂

日本酒狂いみたいにお客さまから言われることがありますが、そんなことないです。

実はビール大大好きです😍😍😍
写真は日本では希少なオーガニックな自然栽培原料のビールです🍻

茨城鹿嶋のパラダイスビール！

クラフトビールをいつも飲みまくっている私の太鼓判❣️
日本で一番のビールです❣️

夏だから、ビールに合う料理もご用意してお待ちしてますよ(^-^)/

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ウィスキーも大好き💕
ワインはもっと好き💕

ニッポニアニッポンは日本固有品種「トキ」のことですが、今は絶滅してしまいました。
いま佐渡島にいるのは中国から寄贈された子孫です。
その野生の40羽を守るために農薬を使わない稲作が進められていますが、島全体では減農薬50%がほとんどです。
トキが生きるためには、農薬のない田んぼに生きる小さな生物たちが必要です。
加藤酒造店の蔵人佐々木さんは自分で無農薬無化学肥料の米をつくり、その米でお酒を作っています。
トキ野性化への挑戦がこの「拓」ひらくという一文字に込められています。
トキが絶滅した理由は、稲作を荒らす害鳥の駆除です。
害鳥という文字は人間の見方。
共生は出来ないのか？

私のお店が続く限り応援したいと思っています。

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新潟県弥彦村の伊彌彦米は減農薬50%。
その中でも食米としての天皇献上米は100%完全無農薬。
そのお米からできたお酒がこちら。

食米と酒米の区別を疑う美味しさです。
新潟といえば辛口淡麗は、完全に過去だとしっかりと教えてくれる一本です。

冷やからお燗まで幅広い飲み方が嬉しいですね〜
赤身の刺身、蟹味噌、もずくが美味しいですね！

休業が長くて心身共に疲れてます。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
あなたとご家族が健康でありますように(^^)

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新しい炊き込みご飯は〜
うなぎと実山椒の炊き込みご飯(^-^)

大分の無投薬温泉うなぎに
和歌山の最高級ぶどう山椒です😁！
甘くてとろけるうなぎ！
実山椒で最後まで舌が痺れます！

※今月20日までお休みしてます😂

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和歌山K's gardenの橋本さんから
無農薬の南高梅が届きました〜♪

さっそく水洗い、優しく拭いて陰干し中。

毎年梅の実に違いがあって、漬けるお酒も毎年違い、毎年どんな梅酒ができるのかわくわくします😁！

でもいつも必ず美味しい〜
自然の実りは本当に美味しい〜

飲めるのは秋から。
待ち遠しいです😁

※今月20日までお休みしてます😂

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和歌山のぶどう山椒をゲットしました〜
この時季だけの素敵な贈り物です。

保存できるよう下ごしらえ完了！
さてさてどんな料理に使おうかなぁ〜♪
わくわくー(^○^)

休業が延びますが私も家族も元気に過ごしでおります！

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無添加、無農薬、自家製レモン酒🍋

無添加、無農薬、自家製レモン酒🍋
できました〜

大好評のレモンサワーが復活します😁

さぁ梅の実をゲットしないと❣️

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出来立て手作りチーズを作りませんか？😁

お店で手作りチーズ体験ができますよ〜♪
出来立てはホカホカです。
塩かけても美味しい〜
醤油も美味しい〜
ハチミツも美味しい〜
わさびも美味しい〜

驚きの幸せを作ってみましょうー(^○^)

日本酒屋ですがチーズコーディネーターもおります♪
日本酒とチーズがまた美味しいんです❣️

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$昨日は永福町の.22カフェさん前でポップアップストアにお招きいただきました〜！インドネシアとベトナムの手作りカゴバックをお届けされている"ket noi" (ケノイ)さん、超絶木彫りアーティストの本澤さん、そして私の手作り無農薬ごま油です♪ 温かい仲間とのひと時に感謝〜穏やかで温かい一日でした☀️ たくさんのご来店ありがとうございました\-(^-^)-/ 毎週日曜日にお待ちしてまーす(^○^) #kếtnối #22cafe #酒とご飯ビオサケダイニングリンリン #biosakediningringring #手作り #手づくり #カゴバック #木彫り #ごま油 #ポップアップストア #インドネシア #ベトナム #無農薬$

最近は辛口淡麗ではなく、本来の米の旨みを大切にする味わいが増えてきたように思います。

自営田、全量純米、酵母無添加、生酛作り、無濾過、熟成酒。
日本酒の原点に立ち返ろうとする蔵元さんが確実に増えているんですねー♪

こちらは"和の月"(なのつき、と読みます)。
茨城大洗、月の井酒造店さんの純米酒です♪

少し山吹色の、穏やかな香り、米の旨みが美味しいー♪

薫酒、爽酒、醇酒、熟酒、四つのちょうど真ん中にあるドストライクなお酒です💕

まだまだ休業してますが、皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

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